Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Pomorančový koláč

Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Pomoranče s rejží	Pomorančový koláč	Pomorančové bochánky 1.

Údaje o textu
Titulek:	Pomorančový koláč
Autor:	Hana Dumková
Zdroj:	Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky
Vydáno:	V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 191
Licence:	PD old 70

70 gramů (4 loty) spařených, oloupaných mandlí se utluče se žloutkem v hmoždíři, přimíchá 70 gramů cukru, dvě rozkloktané vejce a sítem protlačené dva tvrdé žloutky. 210 gr. (12 lotů) mouky se smíchá s rozkrájeným čerstvým máslem, přidá 3 lžíce mléka a vše s předešlým smíchá. Z tohoto těsta se vyváli tlustý koláč, který se položí na pomaštěném papíře na plech a zvolna upeče. Zatím se smíchá vejce se 4 žloutky, 70 gramy cukru, který byl otřen o kůru dvou pomorančů. Nad ohněm se tím míchá, přidá pomorančové šťávy až to zhoustne; když smíšenina vychladla, namaže na taktéž vychladlý koláč, pomaže sněhem ze dvou bílků, okrášlí rozkrájeným pomorančem, opeče se, aby byl povrchem lesklý.