Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Okurková omáčka 8.

Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Okurková omáčka 7.	Okurková omáčka 8.	Okurková omáčka 9.

Údaje o textu
Titulek:	Okurková omáčka 8.
Autor:	Hana Dumková
Zdroj:	Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky
Vydáno:	V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 166-167
Licence:	PD old 70

Několik pěkných velkých okurek se okrájí, vyškrabe, posolí a za hodinu osuší; na kousky nakrájené se vaří ve slané vodě s kouskem kopru a šťávou polovice citronu. Na chvíli se vloží do horkého másla, popráší se moukou, opepří a několikráte se jimi potřese. Než se dá na stůl, ušlehá se trochu smetany, osladí a přimíchá nad ohněm k okurkám, zde se nechají tak dlouho, až se smetana ohřeje aniž by se vařila.