Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Oříšková zmrzlina

Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Zmrzlina z lískových ořechů	Oříšková zmrzlina	Ořechová zmrzlina

Údaje o textu
Titulek:	Oříšková zmrzlina
Autor:	Hana Dumková
Zdroj:	Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky
Vydáno:	V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 182
Licence:	PD old 70

Oloupaná jádra asi sedmi dekagramů oříšků svaří se ve vodě, scedí, ostrouhají a se smetanou utrou.

Sněhu ze tří bílků se ušlehá, do něho přilije půl litru sladké smetany a vše se smíchá a osladí 18 dekagramy jemně utlučeného cukru.

Smišenina tato se pozvolna vaří a při tom stále šlehá tak dlouho, až zase schladne; na to se do nádob na dělání zmrzlin dá.