Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Nadívané okurky 1.

Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Okurková omáčka 9.	Nadívané okurky 1.	Nadívané okurky 2.

Údaje o textu
Titulek:	Nadívané okurky 1.
Autor:	Hana Dumková
Zdroj:	Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky
Vydáno:	V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 167
Licence:	PD old 70

Oloupané okurky se vaří chvíli ve slané vodě, vydloubají se a naplní nádivkou ze 3—4 tvrdých rozetřených žloutků, z housky namočené v mléce, postrouhaného parmezánského sýra, několika spařených, utlučených mandlí, čerstvých žloutků, soli, muškátu a utlučených hřebíčků. Okurky se pokryjí špičkami uříznutými, pokryjí vinním listem, dusí se a dají s omáčkou na stůl.