Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Meruňková huspenina

Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Meruňková odvarka	Meruňková huspenina	Meruňková chladnina

Údaje o textu
Titulek:	Meruňková huspenina
Autor:	Hana Dumková
Zdroj:	Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky
Vydáno:	V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 153
Licence:	PD old 70

30 meruněk se oloupá, rozpůlí, jádra oloupají a svaří s kilogramem cukru ve dvou litrech vody, opatrně se vyndají, položí na síto, šťáva procedí, smíchá se šťávou polovice citronu, sklenicí vína a 35 gramy (2 loty) vyzoviny. Čásť se nalije do formy, nechá u ledu stuhnouti, na to položí vrstva meruněk, které se polijí cukrem a to se opakuje tak dlouho, až je forma naplněna. Když již vše utuhlo, vyklopí se huspenina na mísu.