Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Melounová polévka 1.

Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Nakládání melounů 5.	Melounová polévka 1.	Melounová polévka 2.

Údaje o textu
Titulek:	Melounová polévka 1.
Autor:	Hana Dumková
Zdroj:	Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky
Vydáno:	V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 142-143
Licence:	PD old 70

Zralý meloun se oloupá, vyškrábe, na kostky nakrájí, dusí chvíli se šťávou citronovou, sklenicí vína, 90 gramy (5 loty) cukru. Čásť melounu se vloží do polévkové mísy, ostatní se vaří ve vodě s několika nakrájenými a usmaženými houskami půl hodiny. Polévka se procedí, přilije vína, přidá cukr, kůra polovice citronu, skořice, přimíchají 3 žloutky, procedí opět a nalije na smaženou housku a nakrájený meloun.