Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Nakládání melounů 5.

Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Nakládání melounů 4.	Nakládání melounů 5.	Melounová polévka 1.

Údaje o textu
Titulek:	Nakládání melounů 5.
Autor:	Hana Dumková
Zdroj:	Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky
Vydáno:	V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 142
Licence:	PD old 70

Zralý, ještě tvrdý meloun se očistí, okrájí, vnitřek vybéře, rozkrájí na kousky a vloží na mísu. Na každý klgr. se přidává ½ litru vinního octa, ½ klgr. cukru, dva kousky skořice, 20 zrnek pepře, několik kousků oloupaného zázvoru a citronové kůry. Vše se uvaří, pěna sežene a horký cukr na melouny nalije. Druhého dne se cukr slije, povaří, melouny na chvíli do něho vloží, nádoba odstaví a melouny v ní nechají vychladnouti. Po týdnu se melouny uloží do sklenic, cukr povaří, na melouny nalije a sklenice zavážou.