Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Marhulové housky

₦V

Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Cukrované marhule	Marhulové housky	Marhulové ořechy

Údaje o textu
Titulek:	Marhulové housky
Autor:	Hana Dumková
Zdroj:	Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky
Vydáno:	V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 138-139
Licence:	PD old 70

Půl kilogramu mouky se zadělá 52 gramy (3 loty) droždí, 105 gramy (6 loty) cukru, strouhanou korou citronovou, solí, 3 žloutky, čtvrt litrem vlažné smetany, 122 gramy (7 loty) másla. Těsto se dobře propracuje, až počnou vystupovati bublinky, pak se z něho udělají housky, které se nechají zkynout, načež se upekou. Po vychladnutí se spodní kůrka odřízne, kousek střídy vykrojí, důlek naplní marhulovou zavařeninou, dolní kůrka přiloží, pomaže žloutkem, oválí v postrouhané housce. Pak na másle se upekou, posypou cukrem a s vinní omáčkou dají na stůl.