Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Kaštany s krupicí

Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Kaštanová omáčka 2.	Kaštany s krupicí	Kaštanová kaše 1.

Údaje o textu
Titulek:	Kaštany s krupicí
Autor:	Hana Dumková
Zdroj:	Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky
Vydáno:	V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 121
Licence:	PD old 70

V litru mléka se vaří 87 gramů (5 lotů) másla, 87 gramů cukru, kousek celé skořice a tence oloupaná citronová kůra, přimíchá 190 gramů (11 lotů) krupice; kaše se míchá tak dlouho, až se více pekáče nechytá. Po vychladnutí se přidá 10 žloutků a 175 gramů (10 lotů) měkce vařených, usekaných kaštanů, soli a sníh z 10 bílků; jídlo se postaví na pekáč vařící vody. Uvařená krupice se dává s vinní nebo ovocní omáčkou na stůl.