Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Jahodový ocet

Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Jahodový likér 2.	.Jahodový ocet	Jalovcový likér

Údaje o textu
Titulek:	Jahodový ocet
Autor:	Hana Dumková
Zdroj:	Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky
Vydáno:	V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 113
Licence:	PD old 70

Zralé, přebrané suché jahody se odváží a nasypou do širokých sklenic. Na každého ½ kilogr. se nalije litr dobrého vinního octa, nádoby se přikryjí a nechají 3 dni státi, po třech dnech se ocet nalije na jiné jahody, což se po třech dnech opět opakuje. Ocet se pak scedí, smíchá litr octa s ½ kilogr. utlučeného cukru. Když se cukr úplně byl rozpustil, vlije se na pekáč hliněný, pět minut povaří, pěna sesbírá, nechá vychladnouti a nalije do láhví. — Jahodový ocet se hodí ku sladkým omáčkám, limonádám a p.