Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Jahodový ježek 1.

Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Jahodový nákyp 2.	Jahodový ježek 1.	Jahodový ježek 2.

Údaje o textu
Titulek:	Jahodový ježek 1.
Autor:	Hana Dumková
Zdroj:	Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky
Vydáno:	V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 105
Licence:	PD old 70

1 ½ litru jahod se protlačí sítem, přimíchá 245 gramů cukru, 35 gramů vyziny, a když to počne tuhnouti, sníh z 1 ½ litru sladké, husté smetany. Smíšenina se dá do formy a postaví k ledu. 5 žloutků se ušlehá s 122 gramy (7 loty) cukru, přimíchá se o cukr otřena kůra citronová, trochu skořice, 122 gramy mouky, 122 gr. másla a sníh z pěti bílků. Těsto se rozloží tence na pomaštěný plech a upeče se. Koláč se rozkrájí na proužky, které sněhem se postříkají a usuší v troubě. Forma od ledu se vezme, namočí do vlažné vody a vyklopí na plochou mísu. Koláč se pomaže po jedné straně ovocní zavařeninou, poklade kolem smíšeniny jahodové, svrchu okrášlí sněhem smetanovým a nese na stůl.