Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Hruškový ježek 2.

Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Hruškový ježek 1.	Hruškový ježek 2.	Hruškový koláč

Údaje o textu
Titulek:	Hruškový ježek 2.
Autor:	Hana Dumková
Zdroj:	Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky
Vydáno:	V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 65
Licence:	PD old 70

1 ¼ kilogram hrušek se připraví a uvaří jako v čísle předešlém; zatím se 245 gramů (14 lotů) krupice v litru mléka se 122 gramy (7 loty) másla vaří, až se pekáče nechytá, přimíchá se 7 žloutků, 157 gramů (9 lotů) cukru, trochu skořice, kůra polovice citronu, trochu soli a sníh sedmi bílků.

Ježek se složí jako předešlé, vaří 1 ½ hodiny a přidá ku vinné omáčce.