Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Hruškový ježek 1.

Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Povidla hrušková	Hruškový ježek 1.	Hruškový ježek 2.

Údaje o textu
Titulek:	Hruškový ježek 1.
Autor:	Hana Dumková
Zdroj:	Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky
Vydáno:	V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 65
Licence:	PD old 70

Připravené hrušky se dusí ve víně s cukrem, skořicí a citronovou korou. Zatím se ustrouhá 6 housek, prosije se a v litru mléka se 105 gramy (6 loty) másla a cukru svaří. Když to vychladne, přidá se 8 žloutků, 210 gramů (12 lotů) cukru, postrouhaná kůra a šťáva citronová, trochu skořice, trochu soli a sníh osmi žloutků; do vymaštěné formy se vloží střídavě vrstva smíšeny s vrstvou hrušek a upeče se.