Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Hrušková polévka

Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Cukrované hrušky	Hrušková polévka	Hrušky s mrkví

Údaje o textu
Titulek:	Hrušková polévka
Autor:	Hana Dumková
Zdroj:	Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky
Vydáno:	V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 62
Licence:	PD old 70

20 hrušek se oloupá, nakrájí na lístky a uvaří ve dvou litrech vody s vínem, 122 gramy (7 loty) cukru a skořicí. Polovice hrušek se vloží do polévkové mísy, druhá polovice se protlačí sítem a svaří s vínem, korou z polovice citronu, cukrem a solí; do toho se přidá buď krupice nebo sago a nalije se na vařené hrušky.