Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Dušené marhule

₦V

Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Malinový ocet 4.	Dušené marhule	Cukrované marhule

Údaje o textu
Titulek:	Dušené marhule
Autor:	Hana Dumková
Zdroj:	Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky
Vydáno:	V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 138
Licence:	PD old 70

Nepřezrálé marhule se spaří vařící vodou. Pak se vloží do studené vody, oloupají a rozpůlí se.

Na půl kilogr. marhulí se počítá 245 gramů (14 lotů) cukru a šálek vody, v níž se zvolna dusí, aniž by se rozpadly. Pak se vyndají, pecky roztlukou, jádra spaří, ve šťávě uvaří až počne houstnouti, kteráž se pak na marhule procedí a jádra kolem urovnají.