Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Dýňová (tykvová) omáčka

Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Dýňová polévka 3.	Dýňová (tykvová) omáčka	Dýňová kaše s jablky

Údaje o textu
Titulek:	Dýňová (tykvová) omáčka
Autor:	Hana Dumková
Zdroj:	Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky
Vydáno:	V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 39
Licence:	PD old 70

Dýně se rozkrájí, jádra vyškrábou, zelená kůra okrájí. Když se dužnina byla čtvrt hodiny povařila, vybere se sběračkou, roztlačí se, protlačí sítem, chvíli povaří, přidá másla, soli, trochu pepře a nakrájené kůry citronové. Obyčejně se přidává k ní hnědé máslo. Tuto omáčku jakož i všechna jiná z dýní připravená jídla nesnesou lidé slabého žaludku.