Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Citronová chladnina 1.

Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Citronový crème	Citronová chladnina 1.	Citronová chladnina 2.

Údaje o textu
Titulek:	Citronová chladnina 1.
Autor:	Hana Dumková
Zdroj:	Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky
Vydáno:	V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 32
Licence:	PD old 70

Kůra dvou citronů se otře na 245 gramech (14 lotech) cukru, který se utluče, se 4 žloutky, jedním celým vejcem, šťávou tří citronů a sklenicí bílého vína nad ohněm tak dlouho šlehá, až se zpění, přidá kousek vyziny, šlehá se opět, až to vychladne, pozvolna se přidává ½ litru zpěněné smetany a nechá se u ledu vystydnouti.