Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Chladnina z lískových ořechů

Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Ořechová chladnina	Chladnina z lískových ořechů	Zmrzlina z lískových ořechů

Údaje o textu
Titulek:	Chladnina z lískových ořechů
Autor:	Hana Dumková
Zdroj:	Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky
Vydáno:	V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 182
Licence:	PD old 70

½ kilogr. lískových ořechů se oloupá, s bílkem utluče, trochu upraží, s 5 žloutky, 20 gramy vyziny smíchá, nad ohněm šlehá hustý crème, až se to počne vařiti, protlačí sítem a míchá až do vychladnutí. Crème se míchá s ½ litrem ušlehané smetany, vše se vsype do vlhké formy, postaví do chladu a než se vyklopí, namočí se forma v horké vodě.