Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Brusinková zavařenina (borůvková.)

Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Zavařované borůvky (brusinky.)	Brusinková zavařenina (borůvková.)	Zavařování brusinek (borůvek.)

Údaje o textu
Titulek:	Brusinková zavařenina (borůvková.)
Autor:	Hana Dumková
Zdroj:	Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky
Vydáno:	V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 14
Licence:	PD old 70

Přebrané vyzrálé brusinky neb borůvky se přikryjí zelenými listy v hrnci a nechají přes noc v peci státi; druhého dne se nasypou na síto, přiloží prknem, obtíží kameny a nechají takto přiložené celý den. Když šťáva více nevytéká, protlačí se zbytek sítem do dřevěné nádoby a tře se dřevěnou paličkou po dvě hodiny. Na kilogram šťávy se počítá ½ kilogramu cukru. Vše se dobře promíchá, a smíchá s předešlými výtlačky z brusinek; náplní do krabic a zvolna v troubě usuší.