Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Broskve s rejží

Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Nadívané broskve	Broskve s rejží	Broskvový kompot 1.

Údaje o textu
Titulek:	Broskve s rejží
Autor:	Hana Dumková
Zdroj:	Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky
Vydáno:	V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 20
Licence:	PD old 70

Opraná a spařená rejže se dusí na mléce se solí, citronovou korou anebo netlučenou skořicí. K tomu přidá se kousek čerstvého másla, trochu cukru a 3—4 vejce. Forma se vymastí a strouhanou houskou posype. Na dno se vloží z tlouští prstu rejže, na ni vrstva zralých rozkrájených broskví; tak se pokračuje, až je forma přes polovici naplněna. Poslední vrstva rejže se posype cukrem, rozdrobeným máslem a peče se.