Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Borůvkový ježek

Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Borůvkový (brusinkový) svítek	Borůvkový ježek	Borůvkový kompot (brusinkový.) 1.

Údaje o textu
Titulek:	Borůvkový ježek
Autor:	Hana Dumková
Zdroj:	Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky
Vydáno:	V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 16-17
Licence:	PD old 70

Ze dvou litrů borůvek, 122 gramů (7 lotů) cukru, kůry citronové z polovice citronu a utlučené skořice se uvaří hustá kaše, která se na míse nechá vychladnouti; zatím se zpění 122 gramů másla s 8 žloutky a 122 gramy cukru, borůvková šťáva po lžici přidává; když bylo přimícháno 70 gramů (4 loty) utlučených mandlí a tuhý sníh z bílků, vsype se smíšenina do pomastěné, roztlučeným sucharem posypané formy a ježek se vaří hodinu v horké vodě.