Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Bílé ořechy

Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Uschování ořechů	Bílé ořechy	Zavařené ořechy

Údaje o textu
Titulek:	Bílé ořechy
Autor:	Hana Dumková
Zdroj:	Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky
Vydáno:	V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 169
Licence:	PD old 70

Velké — uvnitř dosud nevyzrálé ořechy — se oloupají a do měkké čerstvé vody dají; voda přivede se do varu, přidá se k ní jemně roztlučený kamenec a ořechy do měkka se uvaří.

Uvařené ořechy dají se do čerstvé vody, které citronová šťáva přidána byla.

Na vychladlé osušené ořechy nalije se studený svařený cukr, který po čtyry dny se slévá a opět hustěji zavařuje, pátý den svaří se hustý cukr s ořechy, což se i v šestém dni opakuje.