Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Angreštový ocet

Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Srstkové champagnské víno	Angreštový ocet	Bezinková polévka 1.

Údaje o textu
Titulek:	Angreštový ocet
Autor:	Hana Dumková
Zdroj:	Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky
Vydáno:	V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 9-10
Licence:	PD old 70

1 ½ litru zralého angreštu se přebere, potluče, smíchá se 3 litry uvařené a vychladlé tvrdé vody, načež se nechá dva dny tiše státi; voda se pak procedí, přidá 70 gramů (4 loty) cukru, nalije do soudku, do něhož se vloží ve droždí (kvasnicích) omočené topinky, otvor zátkový se přikryje muselínem, nechá se kysati a po ¾ roku se stáhne do lahví.