Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Angreštová zmrzlina

Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Angreštová chladnina 2.	Angreštová zmrzlina	Víno ze srstek (angreštu.)

Údaje o textu
Titulek:	Angreštová zmrzlina
Autor:	Hana Dumková
Zdroj:	Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky
Vydáno:	V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 7
Licence:	PD old 70

Kilogram očištěného, nezralého angreštu se uvaří a sítem protlačí. ¾ kilogr. cukru, o který byla otřena citronová kůra, se rozpustí, přidá k němu šťáva angreštová, ½ litru smetany, a pěna z druhého ½ litru; vše se dá do chladnice a upraví.