Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Angreštová omáčka 2.

Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Angreštová omáčka 1.	Angreštová omáčka 2.	Angreštový kompot

Údaje o textu
Titulek:	Angreštová omáčka 2.
Autor:	Hana Dumková
Zdroj:	Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky
Vydáno:	V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 4
Licence:	PD old 70

Kilogram přebraného, nedozrálého angreštu se postaví ve studené vodě k ohni a nechá se tam tak dlouho, až se počne voda vařiti, načež se slije; pak se v litru vody s netlučenou skořicí a citronovou korou uvaří. Angrešt se protlačí sítem, šťáva smíchá se 245 gramy (14 loty) cukru, korou polovice citronu a chvíli povaří. Konečně se v ní rozmíchají dva žloutky.