Nová pražská kuchařka/Višně, naložené v octě

Nová pražská kuchařka
Okurky, naložené ve vodě	Višně, naložené v octě	Švestky naložené v octě

Údaje o textu
Titulek:	Višně, naložené v octě
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIWALDOVÁ, Gabriela. Nová pražská kuchařka / kuchařská kniha, obsahující 720 předpisů k dělání nejchutnějších jídel, nápojů, k připravování lahůdek, sebraných a dosvědčených mnoholetým zkoušením. V Praze: Nákladem Aloise Hynka, 1877. s. 297 Dostupné online.
Licence:	PD old 70

Svař 4 žejdlíky (1 l. 4 d.) dobrého viného octa s třemi čtvrti libry (42 dgr.) tlučeného cukru, seber pěnu a pak to nech vychladnouti. Dno sklenice, do kteréž se višně mají dáti, pokryje se skořicí, hřebíčkem a cukrem, na to se položí pěkné, zralé višně beze stopek a na vrch položí se skořice, hřebíček a cukr; polijí se studeným octem tak, aby ocet višně přesahoval. Pak se pevně sklenice obváže, za 14 dní se ocet slije, dolije se čerstvým a svaří se. Když vychladl, nalije se na višně; pak se obváže pevně sklenice a uschová se na chladné a suché místo.