Nová pražská kuchařka/Tvarohový pudding

Z Wikizdrojů, volně dostupné knihovny
Údaje o textu
Titulek: Tvarohový pudding
Autor: Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj: TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka
Národní knihovna České republiky
Vydáno: Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 169
Licence: PD old 70

Čtyry loty (7 dgr.) másla trou se, až se máslo zpění. Do něho dá se rozetřený tvaroh, citronová kůra, náležitě cukru, trochu soli a muškátu, 5 žloutků a 4 loty oloupaných i utlučených mandlí, což se všecko rozetře náležitě; posléze přidá se tuhý sníh z bílků oněch pěti vajec. Vymaž tvořídko, posyp je strouhanou žemličkou, dej do něho udělanou hmotu a vař ji v páře půl hodiny aneb pec ji.