Nová pražská kuchařka/Smažený hovězí jazyk

Z Wikizdrojů, volně dostupné knihovny
Přejít na: navigace, hledání
Údaje o textu
Titulek: Smažený hovězí jazyk
Autor: Gabriela Triwaldová
Zdroj: kramerius
Vydáno: Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 37.
Licence: PD old 70

Jazyk uvařený docela na měkko se zeleninou a solí, oloupá se. Když pak vystydl, rozkrájí se na řízky, tlusté jako prst, popráší se moukou, omočí se do roztlučeného vejce, obalí se strouhanou žemličkou i usmaží se pěkně do červena. Klade se co příkrmí na zeleniny.