Nová pražská kuchařka/Smažený hovězí jazyk

Nová pražská kuchařka
Hovězí maso dušené po vlašsku (Manzo ristretto)	Smažený hovězí jazyk	Hovězí maso dušené po vlašsku na jiný spůsob

Údaje o textu
Titulek:	Smažený hovězí jazyk
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 37.
Licence:	PD old 70

Jazyk uvařený docela na měkko se zeleninou a solí, oloupá se. Když pak vystydl, rozkrájí se na řízky, tlusté jako prst, popráší se moukou, omočí se do roztlučeného vejce, obalí se strouhanou žemličkou i usmaží se pěkně do červena. Klade se co příkrmí na zeleniny.