Nová pražská kuchařka/Protlačená kaše z bramborů

Nová pražská kuchařka
Bramborové chrupánky (kroketky)	Protlačená kaše z bramborů	Bramborové nuky

Údaje o textu
Titulek:	Protlačená kaše z bramborů
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 57.
Licence:	PD old 70

Syrová oloupaná zemčata polijí se vřelou vodou, k tomu přidá se kus másla, trochu soli, muškátu, štipec pepře a vaří se to tak dlouho, až brambory se rozpadnou. Pak mačkají a roztírají se zemčata na horkém místě tak dlouho, až smíchá se s nimi asi tolik másla, co by obnášelo polovičku váhy bramborů a okoření se solí a muškátem. Kaše dá se na mísu, ozdobí se jakýmkoli příkrmem aneb obloží se jím dokola.