Nová pražská kuchařka/Mražené v papírkách

Nová pražská kuchařka
O úpravě ledu k mraženému	Mražené v papírkách	Pruhovaná pomorančová huspenina (rosol)

Údaje o textu
Titulek:	Mražené v papírkách
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 255
Licence:	PD old 70

Rozpálí se 1 libra (56 dgr.) sirobu (viz č. 599.). do něho se dá tabulka rozstrouhané čokolády, 6 lotů (10 dgr. 5 gr.) mandlí, rozkrájených na dlouho, 4 loty (7 dgr.) pistacií, podobně rozkrájených; pak se tím míchá. Když mražené hustne, vleje se do papírových kapsiček a rozkrájí se, pokud jest ještě měké, na kousky. Místo čokolády se může též užíti malinové šťávy aneb pomorančů, otřených o cukr, a šťávy z jedné polovičky. Když mražené ztuhlo, rozkrájí se i zaobalí do pěkných papírků a podá se na stůl s cukrovinkami.