Nová pražská kuchařka/Koláč

Nová pražská kuchařka
Kaše se škraloupy pro děti	Koláč	Vaničky z krému

Údaje o textu
Titulek:	Koláč
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 194-195
Licence:	PD old 70

Ze 6. plných lžic mouky, ze 6. žloutků a ¹/₂ žejdlíka (1 d. 5 c.) smetany udělá se tenkoplynné těsto, osolí a ocukruje se, z bílků oněch 6. vajec vyšlehá se tuhý sníh a ten se zakloktá do těsta. Pak se rozhřeje na rendlíku co ořech veliký kousek přepuštěného másla, na to se nalejí 4 lžíce toho těsta, kteréž se lehkým kolébáním roztáhne do kulatá, a peče se u ohně, až nabude pěkné kůry. Tento koláč obrátí se pomocí široké vařečky a upeče se rovněž tak na druhé straně a pak se dá na příhodnou mísu. Tak se zpracuje všecko těsto. Koláče se ocukrují a podají k jídlu.