Nová pražská kuchařka/Bramborové nuky do polévky

Nová pražská kuchařka
Hnědá zapražená polévka z telecího masa	Bramborové nuky do polévky	Šébrle do polévky

Údaje o textu
Titulek:	Bramborové nuky do polévky
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 9.
Licence:	PD old 70

5 kusů bramborů prostřední velikosti uvaří se, nechají se vystydnouti a oloupají se. Zatím rozetrou se asi 3 loty (5 dgrmů., 2 ¹/₂ gr.) másla, až se máslo zpění, 2 celé vejce, jedno po druhém, dají se do toho, též přidá se trochu muškátu i soli, posléze přičiní se k tomu i brambory strouhané na drobno, všecko se dobře rozmíchá, udělají se z toho kulaté knedlíčky a zavaří se v dobré hovězí polévce.