Nová pražská kuchařka/Štrudle z omeletek

Nová pražská kuchařka
Boží milosti na jiný způsob	Štrudle z omeletek	Štrudle se smetanou

Údaje o textu
Titulek:	Štrudle z omeletek
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 185
Licence:	PD old 70

Vezmi žejdlík (3 d. 5 c.) smetany, 8 žloutků, sůl, cukr, citronovou kůru a tolik mouky, aby z toho bylo husté kapalné těsto. Do tohoto dá se tuhý sníh z pěti bílků, a obé zadělá se v hrnci. Z tohoto těsta upekou se omeletky, naplní se zavařeninou, svinou a rozkrojí se vejpůl, položí se do vymazaného kasrolu, každá vrstva posypá se rozkrájenými mandlemi, poleje se smetanou a tak se to upeče.