Mileniny recepty/Zavařená citronová kůra

Mileniny recepty
Zavařené fíky	Zavařená citronová kůra	Okurkové nudličky zavařené v cukru

Údaje o textu
Titulek:	Zavařená citronová kůra
Autor:	Milena Jesenská
Zdroj:	JESENSKÁ, Milena, Mileniny recepty Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Mileniny recepty. Pražská akciová tiskárna, 1925. s. 94
Licence:	PD old 70

Oloupeme citrony do kolečka, stočíme kůru kolem prstu a svážeme ji nití, vložíme ji na šest dní do čerstvé vody, kterou dvakráte denně měníme; pak je polijeme vařící vodou, necháme tři hodiny stát pod pokličkou a zase slijeme. Na půl kila kůry půldruhého kila cukru; polovinu svaříme, vychladlý vlejeme na kůry a necháme je přes noc přikryty stát. Druhý den přidáme druhý díl, svaříme do husta, odstraníme nitě, kůry vložíme do lahví, zalijeme šťávou a sterilisujeme.