Mileniny recepty/Okurkové nudličky zavařené v cukru

Mileniny recepty
Zavařená citronová kůra	Okurkové nudličky zavařené v cukru	Kompot z hrachových lusků

Údaje o textu
Titulek:	Okurkové nudličky zavařené v cukru
Autor:	Milena Jesenská
Zdroj:	JESENSKÁ, Milena, Mileniny recepty Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Mileniny recepty. Pražská akciová tiskárna, 1925. s. 94
Licence:	PD old 70

Zbavíme veliké okurky jader, oloupeme, nakrájíme na nudličky. Vaříme je ve vodě s octem asi pět minut, slejeme a necháme na sítě osušit. Na kilo okurek se svaří půl litru octa a půl kila cukru, při čemž sbíráme pěnu. Když je ocet už čistý, přidáme okurky a vaříme je, až počínají skelnatět. Vybereme je do sklenic, cukr s octem z nich svaříme s kouskem celé skořice, pěti hřebíčky, až je jako syrup, a vlijeme jej na okurky. Necháme vše přes noc stát, ráno ocet svaříme znovu, vybereme koření, nalijeme ocet na okurky v lahvích a sterilisujeme. Výborné k třešňovému kompotu.