Mileniny recepty/Telecí roláda

Mileniny recepty
Rosol ze zbylé polévky	Telecí roláda	Telecí maso s rajskými jablky

Údaje o textu
Titulek:	Telecí roláda
Autor:	Milena Jesenská
Zdroj:	JESENSKÁ, Milena, Mileniny recepty Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Mileniny recepty. Pražská akciová tiskárna, 1925. s. 53
Licence:	PD old 70

Telecí maso z kýty rozřízneme tak, aby z něho byla v celku hodně široká placka. Poklepeme, osolíme, poházíme umletým, studeným vařeným masem. Na tvrdo vařená oloupaná vajíčka navlékneme na špejl středem za sebou. Vejce položíme na okraj masa, maso převineme kolem nich v roládu, ovineme bílou niti a udusíme na rendlíku do růžova. S hotové sejmeme nitky, vyndáme špejl, rozkrájíme maso na kolečka, polejeme šťávou, ozdobíme petrželkou a podáváme se saláty.