Mileniny recepty/Telecí maso jako ryba

Mileniny recepty
Španělské řízky	Telecí maso jako ryba	Rosol ze zbylé polévky

Údaje o textu
Titulek:	Telecí maso jako ryba
Autor:	Milena Jesenská
Zdroj:	JESENSKÁ, Milena, Mileniny recepty Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Mileniny recepty. Pražská akciová tiskárna, 1925. s. 52
Licence:	PD old 70

Do vody dáme všechnu zeleninu a koření, víno, ocet a sůl. Do ubrousku zavážeme 1—1½ kg naklepaného telecího masa z kýty a uvaříme v té vodě do měkka. Necháme ji do druhého dne v tom stát. Pak vyndáme, rozkrájíme na lístky a připravíme šťávu: ¼ l oleje, 2 sardele, šťávu z citronu utřeme, touto šťávou polejeme maso a necháme 3 dny ležet. Každý den se šťávou musí míchat.