Mileniny recepty/Svíčková v županu

Přidat odkazy
Z Wikizdrojů, volně dostupné knihovny
Mileniny recepty
Maršálské beefsteaky Svíčková v županu Svíčková po rusku
Údaje o textu
Titulek: Svíčková v županu
Autor: Milena Jesenská
Zdroj: JESENSKÁ, Milena, Mileniny recepty
Národní knihovna České republiky
Vydáno: Mileniny recepty. Pražská akciová tiskárna, 1925. s. 48
Licence: PD old 70

Svíčkovou sežilkujeme, prošpikujeme, osolíme a opepříme a pečeme do měkka na zelenině, cibuli, zrnky pepře, podlévajíce. Upečenou vyndáme do chladna a omáčku uložíme zvlášť. Asi 25 minut před podáváním zabalí se svíčková do máslového těsta tvaru veliké cihly, ta se nahoře pomaže vejcem a dá péci do trouby. Zbylá omáčka se přilepší sklenkou madeirského vína, zapráší moukou, procedí a podává zvlášť. Maso se krájí na úhledné řezy a obkládá jemnou dušenou zeleninou a opékanými brambory.

Citováno z „https://cs.wikisource.org/w/index.php?title=Mileniny_recepty/Svíčková_v_županu&oldid=269658“