Mileniny recepty/Svíčková s madeirským vínem

Mileniny recepty
Svíčková s vejci	Svíčková s madeirským vínem	Svíčková pečeně v cibuli

Údaje o textu
Titulek:	Svíčková s madeirským vínem
Autor:	Milena Jesenská
Zdroj:	JESENSKÁ, Milena, Mileniny recepty Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Mileniny recepty. Pražská akciová tiskárna, 1925. s. 47
Licence:	PD old 70

Svíčkovou očistíme, osolíme a hojně prostrkáme slaninou a pečeme ji na pekáči na másle. Přiléváme polévky. Do hotové omáčky přilejeme 2—3 lžice madeirského vína. Podáváme ji s máslovým těstem: ½ kg másla, ¾ kg mouky, sůl, vejce, zpracujeme studenou vodou v těsto a necháme čtvrt hodiny ve studenu odpočinout a pak je vyválíme. Opakujeme to třikrát a pak pečeme v prudké troubě.