Mileniny recepty/Polévka s mozečkovými chrupinkami

Mileniny recepty
Dobrá bramborová polévka	Polévka s mozečkovými chrupinkami	Polévka ze staré slepice

Údaje o textu
Titulek:	Polévka s mozečkovými chrupinkami
Autor:	Milena Jesenská
Zdroj:	JESENSKÁ, Milena, Mileniny recepty Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Mileniny recepty. Pražská akciová tiskárna, 1925. s. 7
Licence:	PD old 70

Telecí mozeček se omyje nejprve ve studené, pak v teplé vodě, očistí se, rozkrájí na kostky. Tyto kousky se osolí, obalí v mouce, omočí ve vejci, obalí v housce a smaží na rozpáleném másle. Silná polévka, která nabyla dobré chuti přidáním rajského jablka, nese se na stůl zvlášť a chrupinky také zvlášť, aby se nerozmočily.