Mileniny recepty/Paštika z husích jater

Přidat odkazy
Z Wikizdrojů, volně dostupné knihovny
Mileniny recepty
Plněný husí krk Paštika z husích jater Paštika játrová s krupicí
Údaje o textu
Titulek: Paštika z husích jater
Autor: Milena Jesenská
Zdroj: JESENSKÁ, Milena, Mileniny recepty
Národní knihovna České republiky
Vydáno: Mileniny recepty. Pražská akciová tiskárna, 1925. s. 36
Licence: PD old 70

Polovinu tučných husích jater ustrouháme a odstraníme kůžičky. Druhou polovinu nakrájíme na lístky. Umeleme ½ kg vepřového masa z kýty, 12 dkg slaniny, třikrát na strojku a ustrouhaná játra protlačíme sítem. Přidáme lžičku soli, špičku nože paštikového koření a trochu citronové kůry. Vše promícháme a přidáme 2 lžíce koňaku. Formu vymažeme husím sádlem, vložíme do ní vrstvu smíšeniny, poklademe lístky nakrájených jater a opět smíšeninou. Navrch husí sádlo. Vaříme 2 hodiny v páře.

Citováno z „https://cs.wikisource.org/w/index.php?title=Mileniny_recepty/Paštika_z_husích_jater&oldid=278806“