Mileniny recepty/Paštika z dušených jater

Mileniny recepty
Paštika játrová s krupicí	Paštika z dušených jater	Paštika z vepřových jater se sardelemi

Údaje o textu
Titulek:	Paštika z dušených jater
Autor:	Milena Jesenská
Zdroj:	JESENSKÁ, Milena, Mileniny recepty Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Mileniny recepty. Pražská akciová tiskárna, 1925. s. 37
Licence:	PD old 70

25—30 dkg telecích nebo vepřových jater dusíme s kouskem másla a cibulkou, několika pepři a novým kořením. Když jsou měkká, odstraníme koření a umeleme je na strojku 3—4krát co nejjemněji. Zároveň umeleme 10 dkg vařeného špeku (nejlépe od šunky). Přidáme k umletému: 2 propasírované sardele, 2 tvrdé,, přepasírované žloutky, trochu soli, trochu tlučeného, bílého pepře, hřebíček, malinký kousek zázvoru, vše prosáté. Promícháme a urovnáme na misku, krášlíme citronem.