Mileniny recepty/Mozečková polévka

Z Wikizdrojů, volně dostupné knihovny
Údaje o textu
Titulek: Mozečková polévka
Autor: Milena Jesenská
Zdroj: JESENSKÁ, Milena, Mileniny recepty
Národní knihovna České republiky
Vydáno: Mileniny recepty. Pražská akciová tiskárna, 1925. s. 6
Licence: PD old 70

Udusíme na másle: kousek mladé mrkve, celer, ¼ kapusty, 1—2 hříbky, udušené zalijeme odvarem z kostí a jater (nebo slanou vodou) a dáme přivařit hrst zeleného hrášku a několik růžiček květáku. Měkká zelenina se zapráší máslovou jíškou a před podáváním se přidá na másle osmažený telecí mozek, trochu pepře, květu, zelené petržele.