Mileniny recepty/Mosaiková paštika

Mileniny recepty
Štrassburgská paštika	Mosaiková paštika	Zadělávaná kuřata s mozečkovými knedlíčky

Údaje o textu
Titulek:	Mosaiková paštika
Autor:	Milena Jesenská
Zdroj:	JESENSKÁ, Milena, Mileniny recepty Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Mileniny recepty. Pražská akciová tiskárna, 1925. s. 39
Licence:	PD old 70

¹/₄ kg libového vepřového, ¹/₄ kg telecího masa nakrájíme na kostičky a udusíme na zelenině a másle. Udušené jemně usekáme se ¹/₄ kg vařeného bůčku, uzeným jazykem, se 4 bílky na tvrdo vařených vajec a 2 dkg usekaných kaparů. ¹/₄ libry másla utřeme se 3 sardelemi, trochou papriky a 4 tvrdými žloutky, smícháme všechno dohromady a osolíme. Uděláme z kaše dlouhou šišku, zabalíme ji do ubrousku, zatížíme a necháme přes noc v chladnu. Druhý den nakrájíme a zdobíme aspikem.