Mileniny recepty/Druhý vařený sýr

Z Wikizdrojů, volně dostupné knihovny
Údaje o textu
Titulek: Druhý vařený sýr
Autor: Milena Jesenská
Zdroj: JESENSKÁ, Milena, Mileniny recepty
Národní knihovna České republiky
Vydáno: Mileniny recepty. Pražská akciová tiskárna, 1925. s. 88
Licence: PD old 70

Čtvrt kila ementálského sýra ustrouháme, osolíme, opaprikujeme a necháme do druhého dne. Druhý den utřeme kus másla, přidáme vejce, na špičku nože jedlé sody, promícháme a za stálého míchání vaříme v kamenné nádobě. Když se sýr počíná vařit a spojovat, vlijeme jej do misky, vypláchnuté studenou vodou. Je-li příliš tuhý, přidáme za míchání lžíci mléka.