Mileniny recepty/Dobrá úprava staré slepice

Přidat odkazy
Z Wikizdrojů, volně dostupné knihovny
Mileniny recepty
Kuřata pečená Dobrá úprava staré slepice Holubi jako sluky
Údaje o textu
Titulek: Dobrá úprava staré slepice
Autor: Milena Jesenská
Zdroj: JESENSKÁ, Milena, Mileniny recepty
Národní knihovna České republiky
Vydáno: Mileniny recepty. Pražská akciová tiskárna, 1925. s. 42
Licence: PD old 70

Slepici opaříme, čistě oškubeme a kůži stáhneme. Maso seškrábeme s kostí a dvakrát přemeleme na strojku. Čtyři až pět žemlí nakrájíme na tenké plátky a namočíme do smetany nebo mléka. Máme-li jen mléko, přidáme do něho dvě lžíce rozpuštěného másla i promícháme, a pak teprve vložíme housku. Umleté maso a namočenou housku dáme na porculánovou misku, přidáme pět žloutků, trochu soli a promícháme. Ušleháme sníh z pěti bílků a přimícháme. Kaše musí býti tak řídká, aby šla lžicí nabírati. Lžící klademe hromádky kaše do rozpáleného másla a osmažíme je po obou stranách. — (Z kostí, kůže a drůbků polévka: viz polévky.)

Citováno z „https://cs.wikisource.org/w/index.php?title=Mileniny_recepty/Dobrá_úprava_staré_slepice&oldid=269638“