Mileniny recepty/Štika po haličsku

Mileniny recepty
Pečený úhoř se šalvějí	Štika po haličsku	Štika se sardelovou nádivkou

Údaje o textu
Titulek:	Štika po haličsku
Autor:	Milena Jesenská
Zdroj:	JESENSKÁ, Milena, Mileniny recepty Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Mileniny recepty. Pražská akciová tiskárna, 1925. s. 24
Licence:	PD old 70

Štiku rozřízneme po délce od hlavy až k ocasu. Kůži opatrně stáhneme, hlavu necháme; štiku vykucháme, opláchneme a maso opatrně sebereme s kostí. Jemně je usekáme s velikou cibulí, přidáme vejce, žemli namočenou v mléce, osolíme, opepříme, a přidáme půl kostky tlučeného cukru. Promícháme a vložíme zpět do kaše, kterou zašijeme a pak vaříme ve slané vodě patnáct až dvacet minut.