Mech jest podobně rostlina, tak dobře jako obilí, řepa, brambory, ovoce jsou plodiny říše rostlin. Proč bychom se měli rozmýšleti, když s neúrodou bramborů potrava pro lidi tak velice se zmenšila, toho požívati, co po nejpřísnějším vyšetřování uznáno, že nejen nijak neškodné, nýbrž toliko záživné a zdravé částky obsahuje.
Povědomo, že islandský mech tolik zcela čistých a živících částek obsahuje, že potřebuje se i ku připravování čokolády pro prsní neduhy, která na způsob podlouhlých čtverečků, tři palce dlouhých, dva palce širokých a půl palce tlustých u mnohých kupců a v lékárnách k dostáni jest, a pod jménem „plícní čokoláda“ se prodává, a k připravování silné a chutné polívky se připravuje.
Minulého času požívali lidé z nedostatku potravy mnohem méně záživných, ano i zošklivujících se věcí, jenom aby hlad zahnali, a podnes jí lid v severním Švédsku a Norvežsku, kde pro velkou zimu dostatečného obilí neroste, skoro po celý rok chléb, jenžto záleží z polovice lecjakés mouky a z polovice stromové kůry, na drobno stlučené.
„Léta nouze 1817“ vydali, tehdejší profesor lučby, c. k. gubernialní rada, Dr. K. A. Neumann a profesor Josef Steinmann tiskem: „Navedení k upotřebování Islandského mechu, v čas nedostatku obilí, na zdravou a silnou potravu pro lid“, kteréž skrze tehdejší soukromý spolek ku podporování trpících nouzí, po domech ve všech krajích v Čechách bylo rozdáváno. Mnozí, o své vyživení tehdáž starostliví obyvatelé, shledali v islandském mechu, dle tohoto navedení upraveném, patrné ulehčení svého osudu, a dosvědčili snadnou úpravu mechu tohoto ve zdravou a živnou potravu.
Této užitečné knížky, jakož i spisů, které J. L. Bayerhammer, C. K. Gmelin, K. J. Zimmermann a J. H. Voss r. 1817 o tomto předmětu vydali, použil Kalina ve svých návodech o úpravě jídel z tohoto mechu.7)
Nejen islandský, nýbrž i sobí čili (jak nazývá Kalina) rentářový mech (lichen rangiferinus, Rennthiermoos) a trnkový mech (lichen prunastri, Schlehendornmoos) mohou prý se na výše podotknutý způsob vyluhovati, jako
