též tak chutný býti, do kterého se místo bramborů vodnice přimíchala? Že vodnice vodnatější jest, než brambory, není na škodu, ježto delším ponecháním chleba v peci, zbytečné vodní částky se vypaří, a zasládlá chuť vodnice zmírní se přimíchanou moukou, a může se větším přídavkem kvasu docela odstraniti pro ty, kdož ji mají neradi.
Kdo by byl na to před 40 neb 50 léty pomyslil, že přídavek bramborů chléb nechutný a nezdravý nečiní? A předce jest takovýto chléb za našich časů mezi lidem dosti obyčejný. Tak se svým časem přesvědčíme, že se vodnicí, jako brambory, chlebová hmota může rozmnožovati a tedy pro ty, jimž chléb z čisté obilní mouky drahý jest, lacinější chléb dělati se může. Ano, vodnice jest zajisté nejlepší náhrada bramborů, nejen jako vařivo, nýbrž i k dělání chleba. Její sladkost svědčí, že obsahuje mnoho cukrové látky, která poskytuje potravu lidem i dobytku.
Vodnice poskytuje kromě toho ještě výhody, že se může síti dvakrát do roka, totiž na jaře a po první seči žita, as tak ke konci července do strniště. V šesti nedělích dokonale vyzraje a můžeme tedy vodnici již v po lovici září ze strniště sklízeti.
Chalupník, který při své chalupě zahrádku má, kdež jest obyčejně trávník s několika ovocnými stromy, nemůže tohoto místa, zvláště letos, lépe upotřebovati, jako když je po rozmrznutí země, hodně hluboko zarýpá, a v polovici, neb ke konci dubna (podle povětrnosti) vodničným semenem poseje. Když ke konci máje neb v polovici června vodnici sklidil, může ve své zahradě ještě brukev, zelí, kapustu, řepu, tuřín a okurky nasázeti, jestliže si vypěstoval již dříve rostlinky ze semena v záhonku, dobře připraveném a hnojeném.
Pěstováním vodnice stane se sedlák dobrodincem svých sousedův a příbuzných, jež polností nemají a nebude z toho míti žádnou škodu, nýbrž jen užitek. Každý koupí rád od něho za levnou cenu vodnici, poněvadž při nedostatku bramborů, nemá lacinější a výživnější potravy. 1 kdyby sedlák neprodal vodnici k jídlu pro lidi, bude předce spokojen se setím vodnice, protože k tomu
