Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Zavařování ořechů 2.

Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Zavařování ořechů 1.	Zavařování ořechů 2.	Zavařování ořechů 3.

Údaje o textu
Titulek:	Zavařování ořechů 2.
Autor:	Hana Dumková
Zdroj:	Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky
Vydáno:	V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 170
Licence:	PD old 70

Z uzrálých vlašských ořechů se oloupá tence zelená kůra, a ořechy namočí se ve studené vodě. V dešťové vodě se uvaří trochu tlučeného ledku, ořechy se do ní vloží, a když změknou opět do studené vody dají, do níž se vytlačí citronová šťáva, nechají oschnouti a polijí svařeným cukrem. Po čtyři následující dny se cukr slije, svaří, pěna sesbírá a vždy vychladlý na ořechy nalije. Konečně se přidá cukru, ořechy v něm povaří, pak se uloží do nádob, cukr svaří a po vychladnutí na ořechy nalije, načež se nádoby dobře uzavrou.